Lunch Club,
Veganuary Edition

A lunch at Espaço Fisga in January 2026, as part of their monthly Lunch Club series, where each edition invites a different cook. The Veganuary edition became a frame for exploring plant-based cooking as a daily practice rather than a statement. A menu built around seasonal produce, fermentation, and the kind of cooking that asks for time and attention. Each dish a small argument for a different relationship with food.

Um almoço no Espaço Fisga em Janeiro de 2026, no âmbito do seu Lunch Club mensal, em que cada edição convida um cozinheiro diferente. A edição Veganuary tornou-se um enquadramento para explorar a cozinha plant-based como prática quotidiana e não como declaração. Um menu construído em torno de produtos sazonais, fermentação e o tipo de cozinha que pede tempo e atenção. Cada prato um pequeno argumento por uma relação diferente com a comida.